CornasMonteillet(Domainedu)–StéphaneMontez2022

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Le terroir de Cornas est une appellation située sur la rive droite du Rhône, au sud de la vallée du Rhône septentrionale. Le terroir est caractérisé par des sols granitiques et métamorphiques, favorisant un bon drainage et une maturation optimale des raisins. Les vignes du domaine sont cultivées sur des coteaux en terrasses soutenues par des murets de pierres sèches appelés “chailléesâ€? exposées au sud et au sud-est. Au chai, les fruits partiellement éraflés font l’objet d’une macération longue, ponctuée de pigeages réguliers. La fermentation dure 13 jours, favorisant une extraction douce des arômes et des tannins. Enfin, le vin est élevé en cuves pour conserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La robe rouge rubis est à la fois intense et brillante. La bouquet est marqué par des parfums de fruits rouges mûrs, accompagnés par des notes florales et par des touches d’épices. En bouche, une attaque franche dévoile des tannins fins, bien intégrés, sublimés par une belle acidité offrant une finale fraîche et persistante.