CornasSaint-PierreChapoutier2023

Sans

L’appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés exclusivement issus de la syrah. Cornas signifie « terre brûlée » en celte, en référence aux coteaux exposés plein sud qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. Le terroir est marqué par des sols granitiques très drainants, idéaux pour la syrah. Les vignes bénéficiant d’une exposition au sud-est et se hissant à environ 400 mètres d’altitude, sont vendangées exclusivement à la main. La fermentation dure environ dix jours en cuves béton brut. Après une macération de quatre semaines, le vin est placé en fûts comprenant 20% de neufs pour un élevage de 16 mois. La robe présente un rouge profond aux reflets violacés. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre, accompagnés de notes de poivre noir, de cuir et de réglisse, avec une touche minérale distinctive. En bouche, le vin se montre ample et puissant, structuré par des tannins serrés mais élégants. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des nuances fumées et épicées, menant à une finale longue, racée et marquée par une minéralité persistante.