Corton-CharlemagneGrandCruMichelJuillot(Domaine)2019

Sans

Ce corton-charlemagne est un 100% chardonnay, provenant de vieilles vignes plantées en 1965. Le terroir sur lesquelles ces plants poussent, est composé de calcaire et d’argile « argoviennes ». La parcelle est exposée sud-ouest, à une altitude de 280 mètres. La production annuelle avoisine les 2000 bouteilles.Après des vendanges manuelles et une sélection des baies sur table de tri, l’élaboration de ce corton-charlemagne Grand Cru démarre, de manière traditionnelle. Les raisins entiers vont dans le pressoir, avec un débourbage de 12 heures. La fermentation alcoolique est naturelle (levures indigènes), se déroulant en fûts. L’élevage dure ensuite 12 mois en fût de chêne (50% de bois neuf) et la malolactique est totale. Le vin est collé avant la mise en bouteille.En bouche, on ressent la quintessence du chardonnay et sa complexité aromatique (pain grillé, épices, notes florales et fruitéesâ€?. C’est un très grand vin blanc, au potentiel de garde de 10 à 15 ans. Notre conseil ? Gardez-le une bonne dizaine d’années en cave pour en mesurer toute sa complexité et son excellence.