CortonGrandCruBressandesChandondeBriailles2023

Sans

Ce vin est le fruit d’un assemblage de quatre parcelles du grand cru de Corton, réparties à mi-côteau sur l’ensemble de l’appellation. En tout cela représente 1,12 hectare de vignes âgées de 35 ans en moyenne et plantées dans des terres profondes de calcaire et d’argile. Cette cuvée a été réalisée à partir d’une vendange éraflée (entre 10 et 20%), vinifiée en cuves ciment avec les levures indigènes et élevée entre 18 et 20 mois en vieux fûts. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ce vin dévoile une robe rubis qui exhale des notes de sous-bois et de kirsch. Le terroir se révèle avec élégance et puissance, l’on ressent un très bel équilibre. La structure tannique est à la fois bien présente mais reste légère et agréable. Avec le temps, ce vin évolue vers des notes de gibier plus sauvages et sa bouche puissante persiste longuement. Ce vin est tout à fait taillé pour la garde, sa puissance et sa complexité persistent et résistent aisément au temps. Au niveau des accords mets-vins, nous ne pouvons que vous encourager à servir ce nectar (avec un peu d’âge) sur de jolies viandes, et là le choix est large : gibier en gigue ou en civet, carré d’agneau rôti, échine de porcâ€?Régalez-vous !