Cosd’Estournel2èmeGrandCruClassé(CBOàpartirde3mgs)2021

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Grand cru classé de 1855 situé au sein de l’appellation médocaine Saint-Estèphe, Cos d’Etournel signe un vin réputé être l’archétype du nectar puissant et élégant à la fois. Il dévoile effectivement dès sa jeunesse un robuste fruité et un superbe corps, évoluant lentement vers une complexité aromatique admirable. Le cabernet-sauvignon (2/3), le merlot (1/3) et la touche de cabernet franc et petit verdot qui le composent, proviennent de vignes âgées de 55 ans en moyenne. Celles-ci s’épanouissent sur des pentes enherbées aux sols de graves maigres pour les cabernets et de calcaire pour le merlot. Après des vendanges sévèrement triées, le travail de vinification dans le chai (repensé au cours des années 2000) se fait par gravité. Les températures sont strictement contrôlées et le vin est élevé dans des barriques de chêne neuves pendant 18 mois. Nous vous recommandons de conserver ce vin longuement en cave (jusqu’Ã?trente ans) et de le déguster avec des mets de caractère.