CoteauxBourguignonsCuvéeJulieAnneGros2023

Sans

Les vignes de chardonnay, d’une maturité assez tardive, proviennent d’une parcelle d’un hectare exposée au sud-est. Le climat continental de la Côte de Nuits, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation progressive des raisins, préservant leur fraîcheur aromatique et leur acidité naturelle. Au chai, la fermentation se déroule en fûts de chêne avec des levures indigènes, permettant une expression authentique du terroir. L’élevage, d’une durée de 12 mois, se déroule en fûts de 500 litres, comportant 30% de neufs. La robe est lumineuse, marquée par une couleur jaune pâle. Le nez dévoile des arômes élégants d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs, accompagnées d’une subtile touche de noisette et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, sublimée par une belle tension minérale. La texture est ample et soyeuse, équilibrée par une acidité précise. La finale est longue, marquée par des notes salines et légèrement beurrées.