CoteauxBourguignonsGamayoptèreAntoineLienhardt2023

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A la tête du domaine bourguignon éponyme, Antoine Lienhardt dispose de jolies parcelles réparties sur un peu plus de cinq hectares, au sein de la commune de Comblanchien. Celle-ci doit sa réputation à d’anciennes carrières de calcaire. Les vignes puisent donc, sans grande surprise, la quintessence de ce terroir, offrant des vins d’une jolie pureté et d’une verticalité saisissante. Secondé par sa sœur Héloïse depuis 2017, Antoine Lienhardt signe ce monocépage de gamay, variété étonnante pour la région où le pinot noir est roi, cultivé avec soin par des vignerons de Fixin, adeptes de culture bio. En cave, le travail est soigné, l’idée étant de ne pas dénaturer la matière première. La vinification se fait en vendange entière avec une macération semi carbonique et un élevage de sept mois dans des barriques usagées. Il est évident que les levures indigènes enclenchent les fermentations. Enfin, les sulfites sont ajoutés de façon homéopathique. Gourmand, d’une fluidité sans limite, fruité et parfumé, ce vin est décidément le flacon idéal à sortir en bonne compagnie autour d’une planche de charcuterie.