Crozes-HermitageAléofane(Domaine)2022

Sans

C’est sur un sol argileux recouvert d’alluvions de galets roulés et sur des parcelles composées de vignes âgées de 50 ans que ce crozes-hermitage (100% syrah) voit le jour. Ce vin, certifié agriculture biologique, est produit avec le moins d’intervention possible. Les vendanges sont réalisées manuellement sur un terrain de 6,5 hectares, puis la cuvaison se déroule pendant quatre semaines, avec des remontages quotidiens fractionnés. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides sont infusées pendant cinq jours. Le vin est ensuite élevé pendant quatorze mois. Il délivre de jolis arômes de fruits rouges et noirs, de chocolat, de fleurs et d’épices. La bouche se montre ample, souple et soyeuse grâce à des tanins d’une grande finesse, avec un beau volume et une longue persistance des plus appréciables. Le nez, aux notes de violette et de myrtille, est intense et gourmand. Il est le compagnon idéal des plats en sauces ou des mets aux champignons.