CuvéeAdeleBlancsdeBlanc1erCruBrutVirginieBergeronneau

Sans

La cuvée Adèle porte le nom de l’arrière arrière grand-mère paternelle de Virginie Bergeronneau, qui était elle même vigneronne à Ville-Dommange à l’époque. Composée à 100% de chardonnay, ses raisins de premier cru proviennent de la Montagne de Reims, un sol argilo-calcaire qui porte des vignes âgées en moyenne de 25 ans. La fermentation alcoolique est opérée par la seule action des levures indigènes, quant à la fermentation malolactique, celle-ci n’est pas recherchée. Le dosage est réalisé à mesure de 9 grammes par litre. Au niveau de la dégustation, nous remarquons d’abord que les bulles sont bien fines. Le nez, frais, nous évoque des notes de pommes et d’agrumes. En bouche, le chardonnay se révèle avec une minéralité sans faille et une excellente finale en longueur. En somme, ce champagne est léger, fin et frais. A boire à 9°C autour d’un apéritif de verrines de la mer, de grosses crevettes roses, ou d’un plateau de fruits de mers.