EaudeviedeFramboiseValentinZusslin(Domaine)

Sans

Cette eau-de-vie est produite à partir de framboises récoltées manuellement dans des vergers cultivés selon les principes de la biodynamie, sans recours à des produits chimiques synthétiques ou intrants. À la suite de la récolte, les framboises sont mises à macérer pendant cinq jours dans de l’alcool biologique pur, obtenu par la distillation de lies de vin. La distillation est réalisée en une étape grâce à un alambic Holstein, un équipement d’une précision inégalée, doté de multiples plateaux et systèmes intégrés. L’eau-de-vie obtenue est conservée un an en cuve, puis ajustée au degré d’alcool idéal. Cette méthode assure une expression aromatique équilibrée et précise.Au nez, cette eau-de-vie dévoile toute la richesse aromatique de la framboise, avec sa rondeur et la complexité typique des alcools de fruits rouges. En bouche, une belle opulence se marie à une texture généreuse et une expression aromatique qui rappelle les fleurs, en particulier la violette et la rose.