EaudevieFramboiseRoulot(Domaine)

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Le domaine Roulot, dirigé par Jean-Marc Roulot et installé à Meursault, produit parmi les plus grands vins du village. Il a choisi, dès la fin des années 1990, d’adopter un style qui lui est particulier : des vins droit et purs, traçants, aux maturités justes, sur le fil du rasoir. Son interprétation des vins du village a valu à Meursault de retrouver ses lettres de noblesse minérale. En parallèle de son activité de vigneron, Jean-Marc Roulot, est aussi acteur, ayant joué dans de nombreux films et dans de nombreuses pièces de théâtre. Le grand-père de Jean-Marc Roulot, en plus d’être vigneron, était aussi bouilleur de cru : il faisait le tour des villages et produisait, après les vendanges, des eaux de vie de différents fruits. Jean-Marc Roulot a décidé de restaurer cette activité au domaine, produisant des eaux-de-vie de nombreux fruits, dont cette eau-de-vie de framboise, issue de â€?framboise. Tout le problème étant de parvenir à recevoir ce fruit, si fragile, en un état impeccable. Cette eau-de-vie est parmi les plus belles réalisées en France.