EchezeauxGrandCruPierreGirardin2021

Sans

Le echezeaux grand cru de Pierre Girardin est un monocépage de pinot noir. Les vignes se plaisent sur le lieu-dit « Les Treux », appartenant à la commune de Flagey-Echézeaux. Cette parcelle se trouve entre Vosne-Romanée et Vougeot et plus précisément à équidistance entre le Domaine de la Romanée-Conti et le Château du Clos de Vougeot. Les vignes de pinot noir sont plantées sur des pentes douces composées d’argile et de calcaire, culminant à environ 250 mètres. Les vendanges se font à la main. Concernant la vinification, elle se déroule à moitié en grappes entières. Ensuite, l’élevage se déroule pendant 16 mois en fûts de chêne à moitié neuf puis trois mois en cuve inox. A savoir qu’avant la mise en bouteille, Pierre Girardin ne fait ni collage, ni filtration. A la dégustation le vin est complexe avec des arômes de fruits rouges et de réglisse. La bouche est dotée d’une grande structure, l’attaque est franche et la finale est salivante.