Expérience20BrutNatureBlancdeBlancsPascalAgrapart

Sans

Ce blanc de blancs est une œuvre rare et audacieuse, née de l’expérimentation du vigneron pour créer un champagne sans levures, ni sucre, ni dosage. Ce défi technique a été relevé en 2010, lorsque Pascal Agrapart a décidé de réaliser une fermentation secondaire uniquement à partir de moût frais, sans ajout de levures commerciales. Cette approche a donné naissance à une cuvée d’une pureté exceptionnelle, mettant en lumière la minéralité et la complexité du terroir de la Côte des Blancs. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont cultivées sur des sols crayeux, caractéristiques de la région, qui apportent au vin fraîcheur, élégance et finesse. La cuvée est issue d’une sélection parcellaire rigoureuse, avec une vinification en foudres de chêne et un élevage prolongé sur lies fines. La robe or pâle dévoile de légers reflets dorés. Le nez complexe est doté de parfums de fruits blancs et de fleurs blanches. La bouche vive, saline et persistante, amène délicatement vers une finale fraîche et fruitée.