FigariAmphoraClosCanarelli2023

Sans

Ce vin blanc est un monocépage de vermentinu, cépage typiquement corse. Celui-ci a été cultivé de façon biologique et biodynamique sur les sols argilo-granitiques du domaine et a bénéficié du climat chaud et venteux régional. Ses rendements ont été maîtrisés à 25 hl/ha, entre autres grâce à des vendanges en vert. Au chai, les baies non égrappées ont fermenté avec les levures indigènes. Le vin a ensuite été mis en bouteille après un élevage en amphore d’argile et l’absence totale de filtration et de collage. Sa robe jaune pâle, son nez de fruits et de fleurs blanches, ses saveurs citronnées et vanillées, anoblies par une matière onctueuse et une belle longueur, font de ce vin un incontournable corse. Servez-le à 12°C. Accompagnez le des côtes de porc à la sauce, d’artichauts en barigoule et de pâtes aux fruits de mer.