FleurieGuyBreton2023

Sans

Guy Breton signe ici un fleurie délicat, soyeux et généreusement fruité. Ce vigneron qui a repris les vignes familiales à la fin des années 1980 à Villiers-Morgon s’attache à signer l’un des plus jolis crus du Beaujolais grâce à des méthodes de culture biodynamiques respectueuses du calendrier lunaire. Il ne s’arrête évidemment pas là puisque, en cave, il tient à signer un vrai vin de terroir grâce à des méthodes de vinification peu interventionnistes et respectueuses de l’environnement. Les levures indigènes enclenchent les fermentations des baies qui ont été préalablement récoltées à la main. Fidèle à la réputation du cru dont il est issu, ce vin présente une texture délicate, relativement fluide. De la robe rubis et teintée de reflets violets s’échappent des notes gourmandes de petits fruits rouges et noirs, d’épices comme le poivre blanc et de fleurs comme la violette. Il se savoure volontiers pour lui-même ou avec des mets simples comme une viande blanche et une poêlée de champignons.