FleurieSanSouSiIcyLiu2024

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L’appellation Fleurie est l’un des crus réputés de la région du Beaujolais. Fleurie se distingue par ses sols granitiques, son exposition, ainsi que par un style élégant, floral et fin. On y trouve des vignes plantées sur des pentes et des coteaux granitiques. Dans cette appellation, les vignerons cherchent à conjuguer fruit, finesse et minéralité plutôt qu’opulence lourde. La cuvée est issue d’une parcelle unique, nommée Les Fonds, orientée au sud. Le nom San Sou Si évoque l’état d’esprit libre qu’Icy souhaite privilégier dans la vinification de ce gamay : « sans soucis », sans artifice, respectueux du fruit et du lieu. Les raisins de gamay, issus de vignes plantées entre 1950 et 1980, sont récoltés à la main. Les fruits macèrent avec 20% de grappes entières et fermentent en cuves inox. Enfin, le vin est élevé environ 12 mois en fûts, puis la cuvée est mise en bouteilles sans collage et sanas filtration. La robe rubis dévoile une teinte légèrement violine. Le nez élégant s’ouvre sur des notes persistantes de violette, d’iris et de rose fanée, accompagnées par des touches de fruits rouges et d’épices douces. En bouche, une attaque ronde mais fraîche dévoile une acidité fine et un fruit juteux, amenant vers une finale souple et salivante.