Gevrey-Chambertin1erCruLavauxSaintJacquesPierreGirardin2021

Sans

Situé au cœur de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat de Lavaux Saint-Jacques repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, avec une forte présence de marnes. Cette composition favorise un enracinement profond des vignes, permettant une maturation lente et progressive des raisins. L’altitude légèrement plus élevée et l’exposition au nord-est apportent fraîcheur et équilibre. Au chai, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pour extraire en douceur couleur et arômes. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes, respectant l’expression du terroir. L’élevage en fûts de chêne pendant environ 18 mois confère au vin une belle complexité et un subtil boisé à l’ensemble. La robe dévoile un rouge rubis profond. Le nez est intense et élégant, doté d’arômes de fruits rouges et noirs, sublimés par des nuances florales de violette et de pivoine, accompagnées de notes épicées et boisées. En bouche, le vin est ample et soyeux, marqué par des tannins fins et par une belle tension minérale.