Gevrey-ChambertinVieillesvignesTortochot(Domaine)2023

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Ce gevrey-chambertin est issu de vieilles vignes du domaine réputé Tortochot. Celui-ci s’étend surf 11 hectare planté en pinot noir, âgé en moyenne de 40 ans. La production est limitée avec 60000 bouteilles annuelles. Le travail à la vigne est soigné avec notamment une vendange en vert au mois de juillet, limitant le rendement.Pour la vinification, la fermentation est précise avec un contrôle des températures. L’élevage long (15-18 mois) a lieu en fût de chêne neuf à 25%. A la dégustation, ce vin émerveille grâce à sa densité et sa texture. Des nuances de fruits rouges, noirs et épices douces se développent.