GigondasLaFontdeToninLaBouïssière2021

Sans

Quasiment monocépage de grenache, La Font de Tonin est une cuvée emblématique de ce que l’on appelle dans la région « le gigondas de montagne ». Dense, structuré, et particulièrement frais, il a bénéficié d’un terroir exceptionnel. Issu de vieilles vignes plantées sur des éboulis calcaires à l’aplomb des Dentelles de Montmirail, entre 300 et 500m d’altitude, il a été vinifié de façon très soignée. En effet, une fois égrappés, les raisins ont été légèrement foulés. Ils ont ensuite fermenté durant 33 jours avec des remontages et des pigeages quotidiens, sans collage, ni filtration. Son élevage s’est déroulé entièrement en fûts pendant 1 an. Ce gigondas conjugue merveilleusement puissance, richesse, fraîcheur et texture soyeuse. Il s’agit d’un vin de garde. Ne soyez donc pas trop impatients.