Givry1erCruClosduCellierauxMoinesLesDessusCellierauxMoines(Domaine)2022

Sans

Cette cuvée, née avec le millésime 2019, est une sélection parcellaire provenant du dessus du Clos du Cellier aux Moines. Après des vendanges manuelles, les raisins sont encuvés en grappe entière et traversent une macération pré-fermentaire à froid. L’élevage a lieu en fût de chêne 50% neuf pendant 17 mois. Le haut du clos se distingue par sa capacité à livrer des vins d’un niveau de raffinement encore supérieur au clos du Cellier aux Moines. La cuvée présente une robe rubis, profonde et brillante. Le nez est intense, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et de violette, sublimés par de subtiles touches épicées. En bouche, le vin est structuré, doté de tannins fins, d’une acidité bien équilibrée et d’une longueur agréable.