Griotte-ChambertinGrandCruAlbertBichot2021

Sans

Reconnaissable par ses petites grappes compactes, rappelant la forme d’une pomme depaininspirant ainsi son nom, le pinot noir dévoile des grains teintés d’une couleur intense aux refletsnoirsetviolets.Le jus finement sucré et incolore est caractéristique, car il nécessite une macération et une fermentation en cuve pour libérer sa jolie couleur.Les vignes, grimpant sur des sols parsemés de cailloux, s’épanouissent pleinement grâce aux soins d’une viticulture saine appliquant les principes de l’agriculture biologique.Au chai, les fermentations en cuves coniques de chênethermoréguléessont suivies d’un élevage en fûts de chêne, dont50%sont neufs, pendant environ 15 mois.Le nezrévèle des parfums gourmands de fruits rouges accompagnés de subtiles notes épicées.La bouche souple et gourmande amène vers une finale délicate et persistante.C’est une cuvée délicieuse dans sa jeunesse, qui développera des notes de tabac et de truffe après quelques belles années de garde.