Griotte-ChambertinGrandCruPierreGirardin2020

Sans

Issu à 100% de pinot noir, ce griotte-chambertin puise sa puissance élégante dans un sol brun calcaire. Orientée à l’Est, la parcelle se situe sous la frontière du Chambertin et Chambertin Clos de Bèze. A la vigne, la culture est respectueuse de l’environnement. Les vendanges sont manuelles. En cave, le jeune vigneron utilise près de 50% de vendange entière (selon le millésime). La vinification est peu interventionniste. L’élevage dure 16 mois en fût (dont 50% de bois neuf) puis 3 mois en cuve inox. Le vin n’est ni collé, ni filtré. A la dégustation, ce griotte présente une robe sombre et un nez très concentré. Des notes florales (rose, violette) et de petits fruits rouges et noirs (framboise, cassis, groseille, myrtille) se dévoilent, suivant une trame riche et soyeuse. Délicieux dans sa jeunesse, ce grand cru mérite tout de même quelques années pour se révéler. Son potentiel de garde est de 10-20 ans.