GualtallaryMatiasRiccitelliSobreSuelosCalcareosChardonnay2023

Sans

Cette cuvée est réalisée à partir de chardonnay, cultivé à 1400 mètre d’altitude, dans la zone de Gualtallary. Là, les sols sont assez pauvres, et les vignes bénéficient de la fraîcheur de la nuit. Les vignes sont travaillées selon des principes écologiques, sans herbicides. Les vendanges sont réalisées à la main, dans des caisses de 20kg. Place ensuite à la macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 5 jours, puis à une vinification dans de petits œufs en béton. Les levures indigènes ont enclenché les fermentations et Matias Riccitelli se refuse d’ajouter des intrants dans le processus. Le vin mature enfin pendant huit mois dans des œufs en béton. La dégustation nous dévoile un vin blanc vif et énergique qui se savoure volontiers au cours de ses six premières années. L’altitude du terroir offre une vraie fraîcheur au vin qui présente une belle minéralité ainsi que des notes d’agrumes et de fleur.