Hautes-CôtesdeBeauneLaGoutted’OrMaisonA&S2023

Sans

La cuvée La Goutte d’Or est un vin rouge issu de l’appellation Hautes Côtes de Beaune, nichée en Bourgogne. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, riches en calcaire, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Les vignes bénéficient d’une exposition favorable et d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification de cette cuvée est réalisée avec soin : les raisins de pinot noir sont récoltés manuellement. La fermentation est effectuée avec 100% de grappes entières, dans une grande cuve en bois, durant 17 jours. Des remontages et bâtonnages sont réalisés en fonction des dégustations quotidiennes. Après pressurage, le vin est élevé en fûts usagés pendant environ 12 mois, puis assemblé en cuve inox avant la mise en bouteille. La robe rouge rubis aux reflets violacés annonce un nez délicat de cerise et de framboise, relevé par des touches épicées et boisées. En bouche, l’équilibre est parfait entre souplesse, tannins fins et fraîcheur fruitée, amenant vers une finale longue et minérale.