Hautes-CôtesdeNuitsTruchetet(Domaine)2022

Sans

L’appellation des Hautes-Côtes de Nuits a été officialisée en 1961 et s’étend sur une vingtaine de communes, produisant des rouges à la structure fine et aux arômes expressifs. La récolte est effectuée manuellement, avec un tri rigoureux pour ne conserver que les baies les plus saines. Après une macération pré-fermentaire à froid pour extraire en douceur les arômes et la couleur, la fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne durant environ 12 mois, avec une proportion limitée de bois neuf. Doté d’une belle robe rubis éclatante, ce vin séduit par un nez raffiné où se mêlent des arômes généreux de groseille et de framboise, rehaussés de notes florales et d’une touche épicée. La bouche, fraîche et harmonieuse, dévoile des tannins souples et une belle vivacité. La finale, à la fois aérienne et persistante, laisse s’exprimer une subtile minéralité.