HemelenHaardeStormWinesIgnisPinotNoir2023

Sans

Les vignes de pinot noir s’épanouissent pleinement grâce à une viticulture saine et durable, respectant les principes de l’agriculture biologique.Aucun engrais ni désherbant chimique n’est utilisé et les rendements sont soigneusement maîtrisés.Les vignes, orientées au nord, sont récoltées entièrement à la main à maturité optimale.Au chai, avoir été égrappés, les raisins macèrent à froid pendant environ dix jours avant de fermenter spontanément grâce aux levures indigènes.Les raisins sont ensuite pressés dans un pressoir vertical en bois traditionnel.Pour finir, le vin est élevé en barriques de chênes français, comprenant 30% de neufs, avant d’être mis en bouteilles, sans collage ni filtration.La robe rouge rubis dévoile un nez marqué par des parfums gourmands de fruits rouges.La bouche ronde et fraîche est parfaitement structurée par des tanins fins et soyeux amenant vers une finale longue et persistante.C’est une cuvée qui offre un beau potentiel de garde.