HermitageErmitagedel’OréeChapoutier2021

Sans

C’est au XVIIIe siècle que le nom d’Ermitage apparut en souvenir d’un chevalier qui au retour des croisades (XIIIe siècle) et las de guerroyer, aurait vécu en ermite sur une colline donnée par Blanche de Castille, reine de France. Il y aurait implanté un vignoble. L’hermitage blanc de l’Orée est issu de vignes anciennes (80 ans de moyenne d’âge) à très faible rendement, assurant une production de qualité. L’élevage en fût dure un peu moins d’un an, sur lies avec des bâtonnages réguliers. Ce vin blanc d’exception développe des arômes complexes et subtils de coing, de noix, de miel, d’acacia avec une note de tilleul. Le gras de l’attaque laisse place à une finale fraîche, et à une finale impressionnante.