HermitageLaChapellePaulJabouletAiné2020

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Le lieu-dit La Chapelle domine sur les collines de l’Hermitage, appellation rhodanienne prestigieuse, et le vin issu de cette parcelle est une véritable légende. Il figure en effet parmi les crus les plus recherchés du monde, et en particulier son millésime 1961 qui a été classé au sein des douze bouteilles les plus mythiques du XXème siècle. S’il existe un hermitage rouge réalisé à partir de syrah, l’hermitage La Chapelle blanc est issu de vignes de marsanne âgées d’une cinquantaine d’années et cultivées avec soin sur le terroir des Rocoules. En effet, l’onologue Caroline Frey qui est à la tête de l’exploitation est adepte des méthodes de culture saines, bio et biodynamiques. A la dégustation, le vin révèle un nez complexe porté par des notes fruitées et minérales, évoluant vers des touches miellées et de fruits confits. D’un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur, il présente une longueur en bouche exceptionnelle ainsi qu’un excellent potentiel de garde.