HolistiqueBrutNatureValFrison

Sans

Les vignes dechardonnayet de pinot noir évoluent sereinement sur des sols composés de calcaires et de cailloux.Les méthodes de viticulture respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie laissent à chaque pied de vigne la liberté de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement.Après des vendanges accomplies à maturité optimale, les vinifications sont réalisées de manière peu interventionniste.Sans surprise, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies, dans des fûts de chênes français.Pour finir, le vin vieillit soigneusementsur liespendant neuf mois avant d’être mis enbouteillesoù la cuvée reposera encore19 mois.La robe légèrement dorée dévoile un nez marqué par des parfums intenses de fruits blancs et de fruits rouges.En bouche, un bel équilibre se crée entre vivacité etminéralité, soutenu par une riche effervescence, amenant vers une finale fraîche et savoureuse.