HommageDenisDubourdieu(CBOàpartirde6bts)2018

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En 2020, Jean-Jacques Dubourdieu sortait une cuvée en hommage à son père, Denis Dubourdieu, issue du château Reynon. Celle-ci est un monocépage de petit verdot, variété que ce dernier, œnologue à succès décédé en juillet 2016, affectionnait particulièrement. Au sein de ce château, dans l’appellation de Cadillac-Côtes de Bordeaux, cette variété s’épanouit sur 3.5 hectares et est vinifiée de façon confidentielle (3 000 bouteilles seulement). Fragile, le petit verdot s’offre ici à travers un vin doté d’une robe rouge intense, assez dense. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique puissant marqué par des notes de fruits rouges bien mûrs, de cuir, de violette et de cacao. Structuré par des tannins serrés, il gagne à accompagner des mets de caractère comme une viande rouge grillée, des champignons ou tout autre met automnal. A noter que le petit verdot fait bel et bien partie du paysage bordelais, apportant structure et caractère aux assemblages.