IledeBeautéGenoveseSantArmettu(Domaine)2023

Sans

Le domaine Saint Armettu met ici en valeur le genovese, un cépage italien originaire de Gènes qui s’est implanté en Corse où il produit avec succès des vins secs très parfumés, au bon équilibre entre alcool et acidité. Implantées sur les arènes argilo-granitiques des coteaux de Tizzano, au-dessus de Propriano, les vignes sont cultivées selon des principes bio. Après la récolte, les baies sont égrappées et triées avant le pressurage. La vinification se déroule en cuves inox et est suivie d’un élevage de six à huit mois en cuves et en demi-muids. Très expressif, ce genovese distille des arômes de fleurs blanches, de fruits jaunes et d’agrumes. Riche mais parfaitement équilibré par une belle tension, il fait preuve d’une grande gourmandise qui s’éternise en une longue finale parfumée. Une belle découverte que ce cépage méconnu mais qui présente un beau potentiel. Nous vous conseillons de l’apprécier à l’apéritif, avec des tapas, ou en accompagnement d’une volaille grillée. A boire dans les deux ou trois ans.