IrouléguyTraditionArretxea(Domaine)2022

Sans

Au nez, cette cuvée exprime des arômes gourmands de fruits rouges (fraise, cerise, cassis), ainsi que des notes poivrées et réglissées. La bouche offre une agréable fraîcheur, de la souplesse et de la sapidité, avec une jolie matière fluide. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui après une bonne aération, ou patienter 8 à 10 ans. Il se marie parfaitement avec un canard aux cerises noires et pommes de terre sarladaises. La rareté de cette cuvée provient déjà des conditions climatiques rudes d’Irouléguy. Pour parvenir à ce résultat, le domaine a procédé à une culture saine des vignes, selon les méthodes bio et biodynamiques, à des vendanges manuelles et à un égrappage des raisins. Fermentation naturelle et macération de trois semaines ont précédé l’élevage sur lies en cuve béton pendant 10 mois.