JurançonSecLaPartDavantCaminLarredya2024

Sans

La Part Davant se traduit par la « partie orientale ». Composée de cépages locaux par excellence (50% gros manseng, 35% petit manseng, 15% petit courbu), La Part Davant provient d’un terroir riche en argile, en silice et en poudingue entre 250 et 350 mètres d’altitude. Les vignes d’une moyenne d’âge de 25 ans (de 10 ans à 80 ans) ont été taillées en guyot simple pour les plus jeunes et en double pour les plus âgées. Les baies de façon biologique, ont été cueillies manuellement à maturité optimales puis pressurées sans égrappage et ont fermenté avec les levures indigènes (pas de fermentation malolactique). Le vin a ensuite été élevé 8 mois sur lies en barriques et en foudres. A la dégustation, une robe or pale aux reflets verts enrobe un nez frais et exotique aux notes d’ananas et d’agrumes. Se développe par la suite une bouche volumineuse, veloutée et bien fruitée, à la finale tendue et saline. Ce vin se mariera donc parfaitement avec un poisson snacké, une viande blanche ou du fromage de chèvre.