L’âmedelaTerreExtra-BrutFrançoiseBedeletFils2008

Sans

Cette cuvée millésimée (issue uniquement d’une seule année) provient de terroirs limoneux et marno-calcaires. L’objectif du domaine est de révéler selon le millésime, « l’ancrage et l’empreinte de l’année ». Par exemple, le millésime 2006 est composé en majorité de pinot meunier (90%), complété de chardonnay (5%) et de pinot noir (5%). A l’inverse, le millésime 2010 met à l’honneur le chardonnay (90%), complété de pinot meunier (5%) et de pinot noir (5%). La vinification se déroule en cuve émaillée et en fût de chêne, avec une malolactique totale. Ensuite, le champagne vieillit ensuite entre 9 et 10 années sur lies, développant ainsi de fameuses notes d’autolyse (biscuit).A la dégustation, ce vin dispose d’un nez de fruits confits et d’abricot sec avec des notes de cannelle. La bouche est ample et montre une certaine vivacité ; le dosage discret permet la pleine expression des arômes et confère un bel équilibre au vin. La finale se distingue par sa fraîcheur.