LanguedocLesPetitsPasPasdel’Escalette2024

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C’est dans le Languedoc qu’est né le domaine du Pas de l’Escalette. Ce domaine, situé entre Millau et Montpellier est une vraie référence du Larzac. Il s’étale sur quinze hectares répartis sur une trentaine de terrasses qui s’étendent de part et d’autre de la vallée de l’Escalette, exposées vers l’est et l’ouest. Les vignes sont plantées sur un sol composé d’éboulis calcaires, parsemé de pierres sèches et de tas de pierres.Le vignoble est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les grappes de grenache, de syrah et de carignan sont récoltées à la main, avant que le jus ne soit élevé dix mois en cuves tronconiques en bois. Cette cuvée offre une robe rouge brillante, un nez gourmand aux notes de fruits rouges ainsi qu’une bouche vive et croquante.Afin de profiter de tous ses arômes, nous vous recommandons de l’ouvrir après au moins trois ans en cave, bien qu’il jouisse d’un potentiel de garde plus long.