LeCdesecduChâteauClosiot2023

Sans

Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vieilles vignes de sémillon provenant de la parcelle reine du domaine, le Clos Bonneau. Après les premiers signes de botrytis, référence ultime pour prouver que les vignes ont atteint une haute maturité et un degré de concentration idéal, le vigneron sélectionne manuellement les grappes non botrytisées. Au cours du rigoureux processus de vinification, les raisins de sémillon sont associés à une faible proportion, moins de 5%, de sauvignon et de muscadelle. Le vin est également élevé en fûts, comprenant 20% de neufs, pendant 12 mois avant d’être mis en bouteilles. La cuvée dévoile une robe or pâle. Le bouquet intense et complexe laisse entrevoir des parfums d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs fraîches, accompagnés par une note crayeuse distinctive. Enfin, la bouche vive et tendue, révèle à travers une texture légèrement crémeuse, des saveurs de citron confit, amenant vers une longue finale saline et épicée.