LePetitChevalSecondVin(CBOàpartirde6bts)2012

Sans

Produit à partir du millésime 1988, le Petit Cheval est le second vin du prestigieux château Cheval Blanc. Doté d’un caractère remarquable et unique, le vignoble se trouve à la limite de Pomerol. Un encépagement atypique pour la région de Saint-Emilion, avec une proportion de Cabernet Franc supérieure à celle du Merlot, produit un vin riche, épanoui, intense et onctueux. Le Petit Cheval est produit sur les sols les plus sableux du vignoble. Souvent délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde de plusieurs années.Cueillies à maturité à la main, les baies sont pressées doucement avec une macération longue pour extraire le plus de tannins, de couleur et d’arômes. Des remontages manuels ont lieu. L’élevage en fût de chêne dure près d’un an. Servez ce vin entre 16 et 18°C, accompagné d’une bonne viande comme un gigot d’agneau, une côte de bœuf ou bien un rôti de porc.