LesTerresRosesXXPierrePaillard

Sans

Le village de Bouzy, niché au coeur de la Montagne de Reims, berceau de la Maison Pierre Paillard, est classé grand cru. Sur ces coteaux exposés plein sud, les sols de craie mêlés d’argile offrent aux raisins de pinot noir et de chardonnay une maturité solaire tempérée par une minéralité vibrante. Issus de vendanges manuelles, la cuvée est vinifiée parcelle par parcelle. Les jus fermentent partiellement en fûts de chêne avant un long repos sur lies pendant environ trois ans. La cuvée révèle une robe pâle, habillée de reflets saumonés. Peu dosé, elle allie fraîcheur et chair, avec un nez de fraise, d’agrumes et de brioche, sublimés par des touches boisées délicates. La bouche crayeuse, précise et longue révèle un parfait équilibre entre tension et gourmandise. Une attaque crayeuse et vive laisse entrevoir des parfums de petites fruits rouges, amenant vers une finale à la fois saline et délicieusement aromatique.