LeTerroirGrandCruExtra-BrutAdrienRenoir

Sans

Ce vin est un assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay issus d’un terroir classé grand cru à Verzy, sur la montagne de Reims. Les baies cultivées en bio sont récoltées à la main, puis vinifiées en cuves inox à 80%, et 20% en fûts de chêne. 20% de vin de réserve élevé en foudre est ajouté à l’assemblage élevé sur lies jusqu’au mois de juillet suivant la vendange. Une fois mise en bouteille, cette cuvée repose trois ans dans les caves de la maison. Ce long vieillissement apporte un surcroît de caractère à ce champagne doté d’une robe or pâle, aux reflets dorés, et qui révèle au nez des notes de poire, de pomme verte, de citron vert et de brioche. Une note d’amande blanche complète la palette aromatique qui introduit une bouche élégante, concentrée et volumineuse. La finale d’une bonne longueur laisse la bouche fraîche. Voici donc un champagne gourmand qui sublimera un repas composé de mets fins comme une volaille rôtie.