Mâcon-VillagesLesVignesduMaynes2022

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Ce mâcon-villages tire son origine d’un terroir argilo-calcaire qui lui confère une belle minéralité. Les vignes y sont âgées de 25 à 87 ans, et sont travaillées en agriculture biologique (certifiée) et biodynamique. Cette parcelle est chouchoutée par le vigneron, aucun produit chimique n’y a été déversé depuis des centaines d’années. La vigne est taillée en arcure simple. Les baies sont récoltées à la main et sévèrement triées dans les vignes et en cuverie avant de faire l’objet d’un pressurage lent et d’un débourbage utile à séparer les peaux du jus. Les levures indigènes enclenchent les fermentations en barriques et le vin est élevé sur ses lies pendant au moins un an. La dégustation nous dévoile un vin vif, frais et délicatement fruité. Nous vous recommandons de le savourer dès aujourd’hui pour en apprécier sa vivacité, sa minéralité et son énergie. Idéal à l’apéritif avec des mets aux accents maritimes, des gougères ou un fromage de chèvre frais.