MâconSélectionMassaleLesVignesduMaynes2023

Sans

Ce 100% gamay est issu d’une sélection massale. C’est sur des terroirs argilo-calcaires que poussent les raisins qui servent à la produire, des pieds âgés de 30 à 80 ans. Ces vignes sont certifiées biologiques et travaillées avec le plus grand soin depuis plusieurs siècles. Elles sont taillées en taille Guyot Poussard et les vendanges sont opérées à la main, avec un tri rigoureux qui a lieu déjà dans les rangs. Une fois au chai, s’en suit une macération semi-carbonique qui a lieu pendant 15 jours environ, laissant place à un élevage de 18 mois dans des cuves en bois tronconiques non neuves. Place à la dégustation. Découvrons un vin gourmand et fin tout à la fois, à l’attaque soyeuse. Nous apprécions en particulier ses parfums de sous-bois, encore plus nets après quelques années. C’est un vin que nous vous conseillons avec des mets simples : saucisson, ou avec du fromage tel que le Brie de Meaux.