MarsannayLesGrassesTêtesChâteaudeMarsannay2023

Sans

Le nom surprenant de ce climat viendrait de la conjonction de deux termes, les grasses terres, désignant le sol d’argile et les grosses têtes indiquant les blocs de roche calcaire qui le traversent. Ce climat de haut de pente exposé au sud-sud-est, produit des vins riches et charnu. Le Château de Marsannay en possède une parcelle de 58 ares cultivée en bio, dont les raisins sont vendangés à la main et triés rigoureusement pour retirer les baies grillées ou abîmées. Une fois éraflées elles sont encuvées pour une macération à froid, suivi de la fermentation alcoolique. Après pressurage, le vin passe 12 mois en fûts à un tiers neufs, puis quatre mois en masse avant l’embouteillage. A l’arrivée, un vin harmonieux au bouquet de fruits noirs souligné d’épices et d’un joli boisé, à la bouche souple, bien fraîche, cadrée par des tannins soyeux. Un vin de belle longueur qui bénéficiera de quelques années de garde.