MendozaAdriannaVineyardWhiteBonesCatenaZapata2023

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Au pieds des Andes, le vignoble argentin d’Adrianna est situé à 1500 mètres d’altitude, dans le sous district de Gualtallary de la région de Tupungato. Celui-ci se situe dans la Vallée d’Uco, une des zones les plus renommées de Mendoza. Whites Bones Chardonnay (= « Os Blanc Chardonnay ») est un vin issu d’une sélection de quelques rangs de vignes du bloc n°1 de ce vignoble. Les « os blancs » font référence au sol calcaire incrusté de fossiles d’animaux et de dépôts laissés par la rivière qui traversait autrefois la région, et qui apporte un caractère floral et minéral très distinctif aux vins qui en découlent. Si Mendoza s’est fait un nom pour ses malbecs, la très haute altitude de ce vignoble permet d’y cultiver le chardonnay. En effet, les températures y sont fraîches, surtout la nuit au cours de laquelle elles chutent parfois à zéro, même l’été. Les forts écarts de températures entre le jour et la nuit, entre 15 et 20 degrés, permettent aux raisins de développer une large palette aromatique. L’ensoleillement très intense apporte une forte intensité des arômes. Les baies vendangées à la main fermentent grâce aux levures indigènes, en foudres de chêne français de 500 litres, entre 45 et 90 jours, avant un élevage de douze à seize mois. Ce dernier étant ponctué de bâtonnages réguliers et mené en foudres ne contenant pas de bois neuf. Les vins sont embouteillés sans collage ni filtration préalables. Le vin obtenu surprend par sa fraîcheur, son nez intense d’agrumes et de pêche blanche. La bouche voluptueuse est marquée par des notes de poire, de fleurs blanches et est soutenue par une belle tension minérale, avant une longue finale presque crayeuse. Une révélation.