MendozaCatenaZapataNicolas2021

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Lancé en 1997, Nicolas Catena Zapata est devenu le premier grand vin argentin. Inspiré des assemblages bordelais du XVIIIème et du XIXème siècle, au sein desquels le malbec remplaçait le merlot comme principal compagnon du cabernet sauvignon, il est issu de sélections massales de vignes plantées en 1850 en Argentine. En l’occurrence, il s’agit d’un assemblage de deux crus d’altitude de la Uco Valley, à Mendoza : Adrianna qui s’étend sur dix-sept hectares de sols calcaires avec des graves à 1 450 mètres d’altitude, et Nicasia, à 1 095 mètres, où poussent quinze hectares de malbec non greffés aux sols sableux et limoneux. Ces vignes âgées d’une trentaine d’années sont vendangées à la main. La fermentation se déroule en barriques, en cuves béton et inox pendant une quinzaine de jours. S’ensuit une macération post-fermentaire de cinq à dix jours ainsi que la fermentation malolactique. Le vin est ensuite mis en barriques de chêne français pendant dix-huit mois, donnant naissance à un vin qui marie à la perfection la puissance du cabernet-sauvignon présent en majorité à la pureté de fruit du malbec et à la finesse du cabernet franc. De sa robe profonde s’exhalent un nez d’une intense concentration où les notes toastées et chocolatées mettent en valeur des arômes de cassis et de tabac. En bouche, sa puissance est équilibrée par une grande fraîcheur et des tanins polis. Voici donc un vin qui pourra évoluer une vingtaine d’années en cave.