MendozaGranEnemigoGualtallarySingleVineyardElEnemigo2021

Sans

Àla foiscomposéed’une majorité de cabernet franc et d’une faible proportion de malbec, la cuvée reflète les paysages désertiques et rocheux de laVallede Uco.C’est ici, à 1430 mètres d’altitude, que les raisins s’épanouissent sur des sols de calcaire, apportant ainsi au vin toute la fraîcheur et la tension qui le caractérisent.Une fois récoltés, les raisins éraflés de cabernet franc et30%de grappes entières de malbec fermentent ensemble.Les fruits provenant des sols les plus calcaires font l’objet d’une macération carbonique avant d’être pressés et de fermenter dans des barriques françaises dedeuxième et troisième vin.Pour finir, tout le vin vieillit soigneusement dans des foudres de chêne français pendant environ sept mois. La robe pourpre intense dévoile un nez élégant dont les notes végétales et épicées du cabernet franc s’entremêlent aux parfums de fruits noirs du malbec.En bouche, la texture fine laisse entrevoir un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et des tanins structurés, amenant vers une finale intense et minérale.