MendozaMalbecElEnemigo2022

Sans

Ce malbec, associé à du cabernet franc et du petit verdot a vu le jour sur des terroirs de calcaires profonds et rocheux. Après les vendanges, Alejandro Vigil et Adrianna Catena ont laissé les levures indigènes faire leur office pendant 20 jours. S’en suit un élevage de 15 mois en foudre centenaire. Ces techniques visent à mettre en avant le terroir avant le cépage. Tant et si bien que le vin mis en bouteille est minéral, généreux. Comme ne pas reconnaitre cette texture crayeuse typique de ces sols. Les tanins sont fins et bien intégrés à la bouche soyeuse. Il exhale les myrtilles, et la cerise noire soupoudrées d’épices et d’herbes fraiches. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa structure, sans lourdeur. Produite à seulement 35 000 bouteilles par an, cette cuvée est une vraie rareté. Il est à boire tout de suite ou à garder quelques années en cave. Un vin idéal pour les fameux asados argentin !