MendozaMalbecNicasiaVineyardCatenaZapata2014

Sans

Tout droit venu d’Argentine, ce malbec est une véritable réussite. C’est dans les années 60 que Nicola Catena a repris le domaine Catena Zapata, créé en 1902 par sa famille immigrée d’Italie. Depuis, ce domaine iconique produit depuis plus d’un siècle des vins de très grande qualité. Cette cuvée est issue d’une parcelle de malbec située dans la région d’Altamira, à La Consulta, aux rendements strictement limités et récoltée à la main. La vinification se fait avec 10% de grappes entières et 90% de baies intégrales. Celles-ci sont chargées à la main dans des fûts de chêne français neufs d’une contenance oscillant entre 225 et 500 litres. Le jus fermente grâce aux levures indigènes, en fûts de chêne français pendant 17 jours à basse température, afin de permettre une intégration homogène du bois et d’extraire d’intenses arômes de fruits. La fermentation malolactique est réalisée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant un an et demi en moyenne avant de poursuivre son vieillissement en bouteille pendant deux années supplémentaires.La dégustation nous dévoile un vin à la robe pourpre et opaque qui offre des notes toastées et puissantes de chêne, de cannelle, d’encens et de truffe. Structuré, charpenté, et ample, ce cru allie puissance et élégance et dévoile une belle fraîcheur malgré tout. Il se mariera parfaitement à une viande en sauce, tel qu’un veau aux champignons. A découvrir d’urgence !