Mercurey1erCruClosTonnerreMichelJuillot(Domaine)2022

Sans

Le domaine détient presque la totalité de ce premier cru de 2,84 hectares, y produisant uniquement une cuvée en rouge. Les pinots noirs d’une soixantaine d’années culminent à 250 mètres d’altitude, sur un terroir très dur, où la dalle calcaire affleure par endroit. L’exposition au sud assure de belles maturités. Laurent Juillot pratique une culture en lutte raisonnée, et effectue un tri sur table des raisins récoltés à la main. Une fois égrappés, ils macèrent à froid une semaine en cuve ouverte, puis des pigeages doux encouragent la fermentation, réalisée à l’aide des levures indigènes. Après pressurage en pressoir vertical, le vin passe seize mois en fûts, dont 15% de fûts neufs. Fruits noirs, épices, et sous-bois marquent le nez de ce mercurey de qualité. D’abord léger en attaque, la matière gagne en profondeur, développant des saveurs riches. Une nuance poivée réhausse la finale. Un vin qui pourra s’apprécier dès sa jeunesse mais pourra évoluer sept à neuf ans en cave.