Mercurey1erCruEnSazenayChâteaudeChamirey2023

Sans

Les vignes, en moyenne âgées de 18 ans, sont idéalement plantées plein est, sur la totalité du coteau.Les sols particulièrement riches en calcaire sont riches en cailloux en haut du coteau et davantage composés d’éléments fins dans la partie basse.Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les baies sontvinifiéesà35%en grappes entières.Tout d’abord, les raisins font l’objet d’une macérationpré-fermentaireà froid pendant quatre à six jours afin d’extraire tous les arômes des fruits et leur couleur.Une fois que la fermentation est terminée, le vin réalise une macérationpost-fermentairepermettant d’assouplir les tanins.Pour finir, le vin est élevé dans des fûts de chênes, comprenant 20% de fûts neufs, pendant 17 mois puis encore trois mois en cuve inox avant d’être mis en bouteille.La robe rouge intense dévoile un nez expressif marqué par des parfums de cerise accompagnés de touches de violette.En bouche, fraîcheur et gourmandise se marient à merveille jusqu’Ã?une finale puissante et fruitée.