Meursault1erCruLesCharmesVincentBouzereau(Domaine)2023

Sans

A la tête de ce domaine familial, Vincent Bouzereau a complété une parcelle de ce célèbre premier cru murisaltien dont il avait hérité par une autre, acquise en 1999. Âgé de 45 ans en moyenne, le chardonnay est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, à mi-coteaux. Il bénéficie d’une exposition idéale à sa maturité, vers le sud et le sud-est. Le domaine s’assure de travailler le sol afin de favoriser la biodiversité, taille ses vignes selon la méthode de Guyot simple et récolte ses grappes à la main. En cave, la vinification se traduit par un pressurage et un débourbage en cuve, à froid, pendant 24h. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique qui se fait sous bois, à température ambiante de la cave. Le vin mature entre 15 et 18 mois sur ses lies (= levures mortes), sous bois également (30% de bois neuf) et est soutiré après la fermentation malolactique. Le vin est ensuite filtré (si besoin, uniquement) avant la mise en bouteille. Taillé pour une garde pouvant atteindre les 15 ans, ce vin dévoile un superbe équilibre entre gras et minéralité. Nous décelons ainsi des notes généreusement fruitées et beurrées vivifiées par une formidable et noble acidité.